KUIH TRADISIONAL : Tiada Lama Tiada Yang Baru :)

Beberapa bulan yang lepas saya telah mengikuti lawatan ke kilang pemprosesan kuih tradisional di kawasan Papar, Kota Kinabalu. Lawatan tersebut adalah anjuran Jabatan Pertanian Tuaran dengan kerjasama Jabatan Pertanian daerah Papar. Di bawah ni ada beberapa gambar yang sempat saya ambil semasa lawatan tersebut. siapa tahu selepas melihat gambar-gambar ini ada yang berminat untuk mengikut jejak pengusaha kuih tradisional yang semakin mendapat tempat dikalangan masyarakat di merata tempat.  Kuih tradisional ini sebenarnya sudah pun mendapat tempat dihati pengemar kuih tradisional bukan sahaja di kawasan Papar tetapi juga di seluruh sabah,  semenanjung Malaysia dan telah pun memasuki pasaran luar seperti di Negara Brunei dan singapura malah ada yang pernah menyertai expo ke Beijing China. 

Walaupun pengusaha-pengusaha ini bermula daripada seorang peniaga kecil- kecilan dan ada yang melalukannya atas sebab ‘suka-suka’ tetapi akhirnya kini mereka bergelar usahawan kuih tradisional. Semuanya adalah disebabkan usaha mereka serta bantuan dari pelbagai  jabatan dan  agensi  agar pengusaha-pengusaha kecil ini terus berkembang dan bertambah maju. Pengusaha kuih tradisional ini dahulunya sama seperti kami yang berada di bawah pantauan jabatan pertanian tetapi kini mereka mampu untuk berdiri sendiri dengan perniagaan yang mereka jalankan. Semoga kejayaan mereka ini akan memberikan inpirasi kepada semua peniaga kecil yang datang membuat lawatan pada hari tersebut.

Gambar di atas ni adalah tempat dimana pemprosesan kuih cincin, kuih lidah dan kerepek pisang Heera enterprise dilakukan. Gambar pertama ni yang dihidangkan kepada kami, saya tak lepaskan peluang mencuba kuih cincin yang baru siap di goreng tetapi saya lebih suka makan yang berwarna perang iaitu sebelum disalut dengan tepung.

 Pekerja-pekerja mereka tengah sibuk menyiapkan kerja masing-masing. Mereka mempunyai mesin yang banyak untuk membantu mereka membuat kerja dengan lebih efisien.

Gambar kuih cincin yang sudah siap digoreng dan sedia untuk dibungkus oleh pekerja.

    

Sibuk membeli kuih cincin untuk dibawa balik dan ada juga yang membeli secara pukal untuk dijual balik kepada pelanggan mereka pula.

Yang ini pula antara bungkusan yang digunakan oleh heera enterprise. Untuk pengetahuan semua heera enterprise ni pernah disiarkan dalam 1 kampung 1 industri melalui siaran RTM.

Gambar-gambar ni pula saya ambil semasa melawat tempat kumpulan wanita tani memproses kuih lidah di kg. Berundong, Papar. Kumpulan wanita tani tengah sibuk membungkus kuih lidah dan kami dimaklumkan semua kuih lidah yang mereka bungkus telah pun di tempah pelanggan.

Produk yang telah siap di bungkus berserta dengan labelnya sekali.

Produk ni pula umpama pisang goreng panas kerana pengeluarannya yang terhad walaupun banyak perisa yang ditawarkan.  So, First come first serve. Antara perisa kuih lidah yang ditawarkan ialah perisa susu, vanilla, strawberi, kacang hijau dan coklat. Saya hanya sempat membeli perisa susu dan coklat yang memang sedap rasanya.

Ini pula antara bungkusan yang mereka gunakan.

       

Menurut saya, hasil produk mereka bukan sahaja sedap malahan semangat kerja mereka juga harus dipuji kerana mereka amat menitikberatkan soal kebersihan. saya selaku pengusaha di bawah jabatan pertanian turut berbangga dengan kejayaan pengusaha wanita dalam bidang perniagaan, tahniah dan syabas kepada mereka.